Falat Napló
21+

Falat Napló / helyszíni kínálat

Étlap // éjszakai asztal

A Falat Napló étlapja karakteres, tálalásra és megosztásra is alkalmas fogásokból épül fel, a helyszín sötét, fizikai atmoszférájához szerkesztve. A kisebb indítóktól a tartalmas nagy tányérokon át az édes lezárásig minden tétel az asztal körüli, ráérős választást szolgálja.

Étlap böngészése
Sötét kerámiatányéron tálalt karfiolkrém mogyoróval, savanyított almával és ropogós morzsával
A Falat Napló fizikai vendéglátóhelyének kínálata · 1051 Budapest, Vörösmarty tér 4., Magyarország

Gyors ugrás

01 / első jel

Indítók

A kisebb tányérok sós, friss és füstös textúrákkal indítják az asztalt. Önálló választásként is megállnak, vagy több fogás elé kerülhetnek, amikor az étkezés ritmusát közösen szeretnétek felépíteni. Rövid, koncentrált ízek, tiszta összetevőkkel és jól követhető tálalással.

01

Égetett karfiol

Sült karfiolkrém, pirított mogyoró, savanyított alma és ropogós morzsa.

3 490 Ft

02

Marhatatár

Késsel vágott marha, mustármag, ecetes hagyma, tojáskrém és pirított kovászos kenyér.

4 290 Ft

03

Sült cékla

Füstölt túrókrém, fekete szezám, torma és friss zöldfűszerek.

3 290 Ft

04

Sült gomba

Barnavajas gombák, fokhagymás morzsa, petrezselyem és citromhéj.

3 690 Ft

Sötét tányéron rétegzett sült zöldségek, világos krém, magvak és friss zöldfűszerek
Tányérközeli bizonyíték

A sötét tányéron megjelenő világos, rétegzett összetevők a helyszín nyers, precíz ritmusát viszik az asztalra. A textúrák felismerhetők maradnak, a kompozíció pedig az ételre figyel.

02 / fő menet

Nagy tányérok

A nagy tányérok tartalmas, rétegzett fogások: hús, zöldség és gabona találkozik bennük markáns savas, füstös vagy pirított részletekkel. Akkor jó választások, ha egyetlen tányér köré építenéd az étkezést, de az asztalra rendelt kisebb fogásokkal együtt is világos, követhető rendet adnak.

Lassan sült marhapofa

Zellerkrém, pecsenyelé, savanyított gyöngyhagyma és burgonyaforgács.

6 990 Ft

Ropogós bőrű csirkecomb

Sült répa, kukoricakrém, zöldfűszeres morzsa és citromos jus.

5 890 Ft

Sült pisztráng

Lencseragu, póréhagyma, kapor és pirított vajmártás.

6 490 Ft

Gombás hajdina

Pirított erdei gombák, kecskesajt, zsálya és ropogós hagyma.

4 990 Ft

Konfitált sertéshas

Feketebab, sült káposzta, csípős alma és ropogós hagymaszálak.

6 290 Ft

03 / kísérőjel

Köretek

Három rövid kísérő tétel, ha az asztalnak még kell egy ropogós, friss vagy krémes ellenpont. Válassz abból, ami a tányérok mellé jól illeszkedik.

Ropogós burgonya

1 690 Ft

Fokhagymás só, füstös paprika és zöldfűszeres mártogatós.

Sült káposzta

1 890 Ft

Citrom, kömény, pirított magvak és krémes öntet.

Kevert levélsaláta

1 590 Ft

Savanyított zöldségek, friss fűszerek és házi vinaigrette.

04 / sötét lezárás

Édességek

Rövid, rétegzett desszertek: kesernyés, gyümölcsös és krémes elemek az étkezés lezárásához. A fogások nem fedik el egymást, inkább tiszta, különálló zárójelet adnak annak, ami az asztalon addig felépült.

Étcsokoládékrém

Meggy, kakaóbabtöret és sós morzsa.

2 490 Ft

Mákos tejberizs

Citrom, szilva és pirított mandula.

2 290 Ft

Sült alma

Vaníliakrém, dió és karamellizált morzsa.

2 190 Ft

Közelkép étcsokoládékrémről meggyel, kakaóbabtörettel és morzsával sötét tányéron

Tálalási rétegek

A részletek nem díszletként, hanem a tányér ritmusaként jelennek meg: roppanás, krém, sav és hő egyetlen közelképen. A tálalás közelről is azt segíti, hogy az összetevők egymáshoz való viszonya érthető maradjon.

Az asztal után

Fizikai helyszín

Budapesti asztal

A Falat Napló Budapesten, a Vörösmarty tér 4. alatt működő fizikai éttermi célpont, ahol az étkezés a tér központi része. Az étlapot ezért helyszíni döntéshez szerkesztettük: a fogások egymás mellé kerülhetnek, a választás pedig az asztalnál folytatódik.

Falat Napló, 1051 Budapest, Vörösmarty tér 4., Magyarország

21+

Felelős helyszíni élmény

A helyszínen étkezés mellett kártya, rulett és blackjack várja a 21 év feletti látogatókat. Ez valódi, helyszíni élmény, amelyhez belépési korhatár tartozik. A Falat Naplóban a korhatár egyértelmű feltétel, az étkezés pedig a közös idő központi, nyugodt része marad.

A helyszín felfedezése

Következő lépés

Az étlap az asztalnál folytatódik

Válassz a fogások közül, majd fedezd fel a Falat Napló helyszínét és kezdeményezd a foglalást a következő oldalon. A fizikai helyszín 21 év feletti látogatókat vár; a belépési feltétel a látogatás minden pontján egyértelmű marad.

Foglalás indítása

21+ belépési feltétel érvényes a helyszíni látogatásra.